LES CRETES - cassa con n°6 bottiglie

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visibile presso UMAMI FUSION FLAVOUR

L’Azienda vitivinicola Les Crêtes nasce nel 1989 ad Aymavilles (Valle d’Aosta), per opera di Costantino Charrère. Ha un’origine molto antica e conserva la tradizione familiare.

Per l’Azienda vitivinicola Les Crêtes è fondamentale il mantenimento delle tradizioni e la valorizzazione del territorio, avvalendosi di tecniche innovative. Proprio grazie alla lunga tradizione familiare, l’Azienda può oggi vantare una produzione tipica delle zone di montagna

L’Azienda coltiva vigneti a bacca nera e rossa, che comprendono sia varietà autoctone che internazionali, alcune di queste produzioni sono certificate DOP.
Numerosissimi premi e riconoscimenti ottenuti

Merlot le Merle Valle d’Aosta D.O.P. 2015


Vitigno: rosso, Merlot 100%.
Maturazione di 18 mesi in barrique di rovere francese da 300L.
Affinamento in bottiglia di 12 mesi

Note organolettiche: brillante, rubino carico. Al naso, note di piccoli frutti rossi, mirtillo e mora in confettura accompagnano quelle floreali, di viola e rosa. Al palato, le nuances speziate si combinano ai sentori di cacao tostato, rendendone il finale suadente.
Curiosità: Si chiama Le Merle, in francese il Merlo, perché il vigneto, durante la vendemmia si affolla di merli, che ne sono ghiotti

Torrette Superiore Valle d’Aosta D.O.P. 2017


Vitigni: Petit Rouge 70%, uvaggio di autoctoni (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rosso
Affinamento in acciaio inox di 8 mesi e in bottiglia di 5 mesi

Note organolettiche: rubino con sfumature violacee. Al naso floreale (rosa appassita, viola) e fruttato (marasca). Le stesse note olfattive si presentano al palato, accompagnate da un’inaspettata freschezza e una vivida mineralità.
Curiosità: il Torrette, è il più grande areale storico della denominazione Valle d’Aosta e dà il suo nome al vino. Viene vinificato con una base prevalente di Petit Rouge (varietà autoctona) ed è tradizionalmente consumato dai valdostani a tutto pasto.

Fleur – Petite Arvine Valle d’Aosta D.O.P. 2018


Vitigno: bianco, Petite Arvine 100% (varietà tradizionale).
Affinamento “sur lies” di 9 mesi

Note organolettiche: brillante, giallo paglierino con note verdoline. Al naso floreale e agrumato (fiori bianchi, ginestra e zagara). Al gusto, pieno e sapido, con finale persistente.
Curiosità: la Petite Arvine Fleur cresce in un solo vigneto nella zona vocata di Montjovet in bassa Valle, storicamente riconosciuta per la qualità della produzione. Da qui prende vita una Petite Arvine concentrata e ricca di aromi.
Pinot Gris Brulant Valle d’Aosta D.O.P. 2018

Vitigno: bianco, Pinot Grigio 100%


Affinamento: Sur lies per 9 mesi e 4 ulteriori in bottiglia
Note organolettiche: Al naso è elegante e complesso, con profumi di fiori bianchi quali biancospino e figli, note di erbe di montagna e cenni fruttati. Al palato è elegante e rotondo, fresco e bilanciato, minerale e di buona persistenza.
Neige d’Or Valle d’Aosta D.O.P. 2017

Vitigno: bianco, Petite Arvine60%, Pinot Gris 20%, Chardonnay 20%.


Permanenza “sur lies” di 12 mesi e affinamento in bottiglia di 18 mesi.
Note organolettiche: giallo paglierino. Al naso fruttato, floreale e speziato. Al palato armonico, consistente e complesso con chiusura persistente di grande eleganza.

Curiosità: Il Neige d’Or è un ricco blend di uve a bacca bianca, selezionate e vinificate con l’esperienza di oltre 40 anni, su diverse varietà con diversi tipi di affinamento. E’ il risultato di una combinazione che unisce le specifiche caratteristiche della Petite Arvine, affinata in botte grande e dello Chardonnay e del Pinot Grigio, affinati in barriques. Il nome Neige d’or, in italiano Neve d’oro, trae ispirazione dalla preziosità della cuvée e dal candore candore della neve che imbianca le montagne valdostane.

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta D.O.P. 2017


Vitigno: bianco, Chardonnay 100%.
Affinamento “sur lies” di 12 mesi in barriques di rovere francese da 300 lt, tostate a fuoco vivo con bâtonnages settimanali. Affinamento in bottiglia di 1-2 mesi.

Note organolettiche: giallo, con riflessi dorati. Al naso intenso e complesso, con profumi di frutta bianca, nocciola, vaniglia, banana e cedro candito e nuances minerali e speziate. Al palato fitto e ricco, con finale elegante ed armonioso.

Curiosità: lo Chardonnay Cuvée Bois, ai vertici della qualità nazionale ed internazionale, è ricono-sciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati selezionati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono un’ampia complessità ed un notevole equilibrio.